Castello Di Ama Chianti 750 cc

Elaboración del vino Entre el 3 y 15 de octubre, después de una primera selección en el campo, se recogieron manualmente y transportada a la bodega en pequeñas cajas de 12 kg de capacidad, alrededor de 1.850 q.li de uvas. Después de una clasificación aún más en la mesa de selección de las uvas, se trituran y despalillado, fermentado rosa, variedad por variedad, tanques de acero inoxidable a una temperatura alrededor de 30-32 grados. El jugo así ha comenzado a ser vuelto a montar varias veces día para toda la duración de la fermentación en el extremo de que ha comenzado la maceración que duró alrededor de 21-23 días. Bastidores de haber obtenido unos 1.300 hectolitros de vino de la fermentación maloláctica realizada. refinamiento A mediados de diciembre, el vino se mezclan y luego se pasa en barricas (20% de primer paso y se utiliza el resto), donde se mantuvo en el envejecimiento durante aproximadamente 12 meses. Con embotellado se obtuvieron: 23.000 medio-Burdeos 147.900 Bordeaux Magnum 3800 320 doble mágnum