Armando Parusso Barolo Mariondino 750 cc

Dentro del Piamonte se pueden distinguir cuatro zonas: los valles de Sésia y de Dora Baltea, y las colinas de Monferrato y de Le Langhe. En el valle de Dora Baltea se encuentran algunos de los viñedos más abruptos de Europa plantados con la variedad Nebbiolo; cuando sus uvas consiguen la maduración adecuada, se producen vinos con aromas muy delicados. En las colinas de Monferrato se produce el Asti Spumante (más conocido como Asti) a base de uva Moscato, uno de los mejores espumantes del mundo. También se destacan algunos tintos elaborados con uvas de la variedad Barbera, en algunos casos, bastante célebres. Un poco más hacia el sur, en las colinas de Le Langhe, se destacan dos zonas: el Barolo y el Barbaresco. La superficie de Le Langhe cubre unos 2.000 kilómetros cuadrados, el Barolo se extiende sobre 1190 hectáreas y el Barbaresco apenas en 490, ambas implantadas casi en su totalidad con vides de la variedad Nebbiolo. Las suaves colinas de Le Langhe están formadas por suelos de marga gris y blanca, lo que en Italia se conoce como terra bianca, se trata de antiguos sedimentos marinos muy ricos en minerales y oligoelementos, en los que, forjada por el fuego del sol y templada por las lluvias de primavera, madura lentamente la cepa icónica. El 80% de los vinos provenientes del Piamonte goza de las certificaciones DOC (denominación de origen controlado) y DOCG (denominación de origen controlado y garantizado). Si bien muchas veces es dejada de lado, otra variedad de uva tinta autóctona del Piamonte es la Dolcetto. En las colinas donde se cultiva, los vinos son casi siempre secos, tánicos y afrutados, con moderada o baja acidez. Están destinados a ser consumidos por lo general no más de dos años después de su salida a la venta. Todos menos uno, los 100% Dolcetto DOC tiene dos niveles: el estándar, que requiere un mínimo de 11,5% de alcohol, y el alto, que alcanza un 12,5%. Si bien la región es famosa por sus vinos tintos, también se elaboran grandes cantidades de vino blanco de la variedad Moscato, que se caracteriza por su aroma a melocotón, como el famoso Moscato d’Asti. Entre los establecimientos productores de la región, los más destacados son Armando Parusso, Domenico Clerico y Elio Grasso (situados en Monforte D’Alba); Elio Altare, Luciano Sandrone, Prunoto y Roberto Voerzio (Barolo) y Paolo Scavino, en Langhe. Como es tradicional en Italia, es muy común que lleven el nombre de sus fundadores o propietarios. Probar una copa de alguno de los famosos tintos del Piamonte es una experiencia que no tiene comparación. Para el amante del vino no hay nada que se asemeje a disfrutar de un Barolo o un Barbaresco con la impronta que le imprime a su sabor el marco montañoso que recorta los viñedos en los que crecen las uvas que le dan identidad al buen vino italiano.